为促进食品的延长其保质期，初的保鲜方式就是冷藏，这也是那个年代中的食品保鲜方式，而随着我国技术的发展和在包装机械行业的使用，真空技术得以在包装行业中得到的应用。食品真空包装机的出现打破了冷藏保鲜的方法，让食品的包装工作的和快捷，增强食品的自身素质从而实现真正意义上的包装。现在食品真空包装机的优势为真空包装机行业迎来广阔的市场发展空间。
现在真空包装技术在各个行业中得到普遍的使用，从而有利的拓展了企业商品的市场发展空间，提升企业商品的市场占有和知名度，真空包装机的包装优势通过它的工作和包装效果带给我们的证明。现在食品真空包装机在食品行业的使用昂冷藏不在受到食品行业的喜爱，打破了冷藏决定食品命运的问题，让食品保鲜的和快捷，而且其运输也是的便捷。其实所谓的冷藏就是在低温状态下保存事物的一种方式，在一定的时间内具有防变质、腐烂的作用，但是他只能够减缓食品腐败的过程，是微生物停止活动但是却并不能杀死他们。
所以冷藏技术从某种层次来说并没有完达到食品保鲜的功能，二期使用起来非常的麻烦，而食品真空包装机则不是。它运用的真空泵可以抽掉包装容器内的空气成分，的清除了影响食品体质的气体，使食品处于一个真空的环境之中，进行的封口，是让食品的真空环境有了一曾安的，这样简洁、快速化的包装工作，适合各大企业中使用。